Do interior para o pódio: Queijo de Juiz de Fora conquista medalha de ouro no 'Mundial do Queijo Brasil'

Queijo Minas Padrão, do Laticínios Coalhada's Arquivo Pessoal Um queijo produzido em Juiz de Fora alcançou o topo do pódio em um dos maiores concursos do se...

Queijo Minas Padrão, do Laticínios Coalhada's Arquivo Pessoal Um queijo produzido em Juiz de Fora alcançou o topo do pódio em um dos maiores concursos do setor no país. O Minas Padrão, do Laticínios Coalhada’s, conquistou a medalha de ouro no 4º Mundial do Queijo Brasil, realizado na última semana, em São Paulo. Ao todo, o concurso reuniu cerca de 2,5 toneladas de queijos, avaliados por uma banca de 300 jurados brasileiros e estrangeiros. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 Zona da Mata no WhatsApp Para a proprietária e produtora Louise de Souza Fonseca, o reconhecimento veio como surpresa diante da dimensão do evento. “Tinha produto do Brasil inteiro e até do exterior. Fiquei impressionada com o volume e achei que não conseguiria”, relatou a produtora. Queijo Minas Padrão foi premiado no 4º Mundial do Queijo Brasil, realizado em São Paulo Divulgação Raiz mineira e técnica internacional Segundo a fabricante, o diferencial do Minas Padrão premiado este ano está no equilíbrio entre textura, aroma e sabor. Louise, técnica em laticínios, aplica no processo conhecimentos adquiridos em visitas técnicas a centros de referência mundial, como Itália, França e Bélgica. “Vamos aprendendo e trazendo ideias, mas sem perder a identidade mineira. A receita foi sendo aprimorada ao longo dos anos, mantendo nossas raízes”, destacou. Apesar da conquista recente, o laticínio já é veterano em premiações. Em 2024, a empresa garantiu o selo Super Ouro com o Minas Meia-Cura e Ouro com o Requeijão de Corte. Tradição em Juiz de Fora Louise de Souza Fonseca, proprietária e produtora do Laticínios Coalhada’s Arquivo Pessoal Com 36 anos de tradição em Juiz de Fora, a empresa começou com a produção de coalhada e, depois, ampliou o catálogo com o queijo frescal. Mais tarde, vieram outros itens, entre eles o Minas Padrão, agora premiado nacionalmente. Atualmente, o laticínio fabrica 16 produtos. O leite utilizado vem de produtores familiares de Chácara, Bicas e Matias Barbosa, cidades da Zona da Mata mineira. O concurso O Mundial do Queijo do Brasil, criado em 2019, avalia os produtos de forma anônima, com base em critérios como aparência, textura, aroma e sabor. Com o ouro, a marca juiz-forana passa a ter o direito de utilizar o selo oficial do concurso nas embalagens, atestando a qualidade do produto no mercado nacional. Mundial do Queijo do Brasil foi realizado em São Paulo Divulgação LEIA TAMBÉM: 'Belmirão': conheça queijo de 45 kg que ficará em maturação por 1 ano para ser apresentado em festival no interior de MG Conheça a ‘vaca raiz’, que vive sem cuidados especiais e produziu 103 kg de leite em MG ASSISTA TAMBÉM: Veja o processo de fabricação de queijo mineiro Veja o processo de fabricação de queijo mineiro VÍDEOS: veja tudo sobre a Zona da Mata e Campos das Vertentes